Sodium erythorbate: Antiofunctindant nri

Sodium erythorbate bụ ihe eji eme nri n'ọtụtụ ebe na ụlọ ọrụ nri dị ka ihe nchekwa na antioxidant. Ọ bụ nnu sodium nke erythorbic acid, onye na-eme sara mbara nke ascorbic acid (vitamin c). A na-ejikarị ngwa ahịa a na ngwaahịa anụ iji gbochie uto nke nje na-emerụ ahụ ma chekwaa agba na ụtọ nke anụ. N'isiokwu a, anyị ga-enyocha ihe ndị sodium Erythorbate, nsonaazụ ya na anụ, na ọrụ ya dị ka nri nri.

Gịnị bụ sodium erythorbate?

Sodium erythorbate, bụ ụdị vitamin C, nke mepụtara site na mmeghachi omume nke erythorbic acid na sodium hydroxide hydroxide. A na-eme ka ntụ ntụ kristal a na-acha ọcha nke ukwuu na mmiri ma nwee nnọpụiche PH. A na-ahụta ya dị mma maka oriri ma kwadoro maka iji ụlọ ọrụ nhazi na ọgwụ ọgwụ US (FDA).

Sodium erythorbate dị ka nri nri

Sodium erythorbate ntụ ntụ A na-ejikarị ya na ụlọ ọrụ nri dị ka ihe nchekwa na antioxidant. A na-agbakwunye ya na ụdị nri dị iche iche, gụnyere anụ, anụ ọkụkọ, nri mmiri na nri haziri. Dị ka nri nri, sodium erythorthate nwere ọtụtụ ọrụ dị mkpa:

1. Antioxidant:Sodium erythorbate bu antioxidant di ike nke na - enyere aka igbochi oxidation nke abuba na mmanu nri. Ọ na-egbochi nguzobe nke radicals na-emerụ ahụ, nke na-akpata ụkọ na itinye aka. Na ngwaahịa anụ, sodium erythhorbate na-enyere aka ichekwa agba na ụtọ nke anụ, na-agbada ndụ shelf ma melite ogo ya.

2. Ihe mgbochi:Sodium erythorbite rụrụ arụ dị ka ihe nchekwa site na igbochi uto nke nje, ebu na yist na nri. Ọ na - enyere aka igbochi oke ma gbasaa ndụ ndụ nke nri ndị riri ya ókè, ọkachasị anụ na anụ ọkụkọ.

3. Ndị na-ekpo ọkụ enhancer:Sodium erythorbate nwere ike ime ka uto nke ihe oriri site na ibelata ihe ilu ahụ a na-ahụkarị na ụfọdụ ihe ndị na-atọ ụtọ na ụtọ.

Sodium antioxidant

Ojiji sodium erythorbate dị ka ọgwụ na-egbu egbu na nri, ọkachasị anụ. Mgbe agbakwunye anụ, sodium erythhorbate na-enyere aka igbochi oxidation nke abụba na ụcha, nke nwere ike ibute mmepe nke ọkụ na flavars. Nke a dị ezigbo mkpa maka ngwaahịa anụ a haziri ahazi dị ka sausages, anụ ezi na anụ ezi anụ, ebe ịnọgide na agba na ekpomeekpo dị oke mkpa maka ịnabata ndị ahịa.

Na mgbakwunye na Njirimara Njirimara ya, sodium erythhorbate na-egbochi nguzobe nitrosamines na ngwaahịa anụ. Nitrosalamines nwere ike carcinogenic comcinogenic a na-etolite mgbe nitrates (a na-ejikarị ihe na ngwaahịa anụ) na-eme ihe na-egosi na anụ ahụ. Site na ijikọ sodium erythorbate, a ga-enwe ike belata nke ukwuu, si otú ahụ na-eme ka nchekwa nke ngwaahịa anụ agwọ anụ gwọọ.

Mmetụta sodium erythorbate na anụ

Ojiji sodium erythorbate na ngwaahịa anụ nwere ọtụtụ nsonaazụ bara uru na anụ na nchekwa. Offọdụ ihe mmetụta na-enye sodium erythorbate na anụ gụnyere:

1. NKE EGO:Sodium erythorbate na-egbochi oxiding nke myoglobin (protein nke na - eme ka anụ na-acha ọbara ọbara), si otú a na - enyere aka ịnọgide na-enwe ụdị ọbara ọbara nke anụ ọhịa. Nke a dị ezigbo mkpa maka ngwaahịa anụ ma na-ahazi, ebe ịnọgide na mkpesa nke anụ ahụ dị oke mkpa ịnabata ndị ahịa.

2. Sodium erythorbate na-egbochi lipid mixhid site na imepụta ọkụ na flavors na flavers, si otú ahụ na-enyere gị aka ijikọ anụ ahụ. Nke a na - eme ka anụ ahụ dị ọhụrụ na ụtọ na ndụ nchekwa ya na ndụ ya.

3. Etie Ndụ Ndụ:Site na igbochi uto ma gbochie ndi so sodila, sodium erythhorbate gbasaa ndu nke osisi, na - ebelata ahihia nri, ma megharia ahihia n'ozuzu.

Sodium erythorbate emeputa

Dị ka isi ihe dị mkpa na ụlọ ọrụ nri, ọtụtụ sodium erythortebate na-emepụta site na ọtụtụ ụlọ ọrụ. Ndị na-emepụta ndị a na-amị sodium erythorbate n'okpuru ụkpụrụ nchekwa siri ike na nchekwa nchekwa iji hụ na ọ dabara adaba maka iji nri. Usoro mmepụta ahụ na-agụnye njikọ nke erythorbic acid, nke a gbanwere na sodium erythorbate site na usoro mmeghachi omume kemịkal. A na-eme ka sodium erythorbate sachaa ma kpuchie ya maka ikesa ndị na-emepụta nri na ndị ọrụ.

Mgbe ị na-ahọpụta sodium erythorbate, ụlọ ọrụ ga-atụle ihe ndị dị ka ogo ngwaahịa, nnabata nchịkọta, na ntụkwasị obi dị. Na-arụ ọrụ na onye nrụpụta a na-arịọ na-ekweta na sodium erythhorbate jiri nri na-emezu ihe ndị dị mkpa na nchekwa chọrọ na arụmọrụ ya na uwe aka maka ngwa nri.

Anyị bụ ọkachamarasodium erythorbate emeputa na onye na-eweta, anyị nwere ọnụahịa asọmpi na ngwaahịa zuru ezu. Anyị bụ ndị na-emepụta ihe na-emepụta nri. Ihe ọzọ,Bovine Collagen, proplene glycol, dextrose monohydrate, wdg.

Na nchịkọta, sodium erythhorate bụ nri bara uru nke na-arụ ọrụ dị mkpa iji hụ na ngwaahịa ngwaahịa dị mma na nchekwa nke anụ anụ. Ngwongwo Njirimara ya na - enyere aka chekwaa agba na uto nke anụ, ebe ihe ndị na - achịkwa ya na - agbatị ndụ ndụ nri. Dị ka isi ihe dị mkpa na ụlọ ọrụ nri, a na-emepụta sodium erythorbate na ụkpụrụ iji hụ na nchekwa na arụmọrụ ya. Site na ịghọta ihe na nsonaazụ sodium Erythhorbate, ndị na-emepụta nri nwere ike ime mkpebi banyere ya na ngwaahịa anụ ahụ site na inye ndị na-azụ ahịa nri, na-enyekwa nri dị oke mma, nke nchekwa na nke dị mma na nke dị mma na nke dị mma.