N'iji usoro ihe omimi dị ala dị mgbagwoju anya enzymatic hydrolysis na nkà na ụzụ ndị ọzọ dị iche iche iji hazie walnuts a maara dị ka "ọlaedo ụbụrụ", wepụ mmanụ buru ibu na walnuts, ma nụchaa nri ha nke ọma, na-eme ka ụdị amino acid, vitamin na mineral dị iche iche dị 18. nke ukpa obere molekul peptide.