Gịnị bụ monosodium glutamate ọ dị mma iri nri?

Monosodium glutamate, a na-akpọkarị msg, bụ nri nri nke ejirila ọtụtụ iri afọ iji mee ka ekpomeekpo nke efere dị iche iche. Agbanyeghị, ọ bụlarị isiokwu nke arụmụka na arụmụka gbasara nchekwa ya na nke nwere ike ọrụ ya. N'isiokwu a, anyị ga-enyocha ihe MSG bụ, ọrụ ọ na-egwuri egwu na nri, nhazi ya dị na Padal, ọrụ nke ndị na-emepụta ihe, na nchekwa ya niile dị ka ọkwa nri.

Monosodium glutamate (msg)bụ nnu nnu nke glutamic acid, amino acid achọtara na ọtụtụ nri. Ọ bụ mbu dịpụrụ adịpụ ma rụpụta ya na Japan na mmalite narị afọ nke 20, na ama ama na-agbasa gburugburu ụwa n'ihi ekpochapụ ikike ya. Glutamic acid na-abụkwa ọkwa dị ka tomato, chiiz, na anụ.

Isi ọrụ nkemonosodium glutamate Groulebụ iji kwalite urimimi ụtọ na nri. A na-akọwakarị Umami dị ka nviorty ụtọ, ọ bụ otu n'ime ihe ise dị ụtọ, n'akụkụ uto, ilu, na nnu. MSG na-arụ ọrụ site na ịmepụta mkpụrụokwu doro anya na asụsụ anyị, na-eme ka ekpomeekpo dị ụtọ nke efere na-enweghị mkpụrụ osisi dị iche iche nke ya.

E nweela ihe na-arị elu maka ngwa nri na-akụ nri ụwa niile, na MSG enweghị atụ. Asambodo Halal na-ahụ na nri nri na-ezute ndị Alakụba chọrọ, gụnyere enweghị ọrụ ọ bụla sitere na isi mmalite obodo Haram. N'ihe banyere msg, a na-ahụta ya Halal ma ọ bụrụhaala na ọ ga-eji ọgwụ na-emepụta ihe site na ndị na-emepụta Halal-ruru eru ma ọ nweghị ihe mgbakwunye ọ bụla.

Ndị na-emepụta na-arụ ọrụ dị oke mkpa na mmepụta na mma nchịkwa nke MSG. Ndị na-emepụta ihe ndị na-emepụta ihe na-eso ntuziaka siri ike iji hụ na ngwaahịa ha anaghị achọ inweta oriri. Nke a gụnyere usoro ihe dị elu dị elu, na-eji usoro nnwale siri ike, na-ejizi usoro na-emepụta ihe, ma na-agbaso ụkpụrụ nhazi nke ndị ọchịchị nchekwa. Site na ịhọrọ ngwaahịa site na ndị na-emepụta ihe, ndị na-azụ ahịa nwere ike inwe ntụkwasị obi na nchekwa na ogo nke MSG ha na-eri.

Dịka nri nri nri, msg enweela nyocha sayensị ma nwee nchekwa maka ọdịmma ndị ọchịchị nhazi dị iche iche. Kọmitii ọkachamara n'ihe mgbakwunye nri (jecfa), nri nri na nchịkwa ọgwụ (FDA) na-ahụ maka nchekwa (EFSA) ego nkịtị.

Agbanyeghị, ụfọdụ ndị nwere ike ịnwe mmetụta ma ọ bụ onye na-ekweghị ekweta na MSG, na-eduga na mgbaàmà dịka isi ọwụwa, na-efegharị, na-efegharị, na njigide obi. A maara ọnọdụ a dị ka MSG ihe mgbaàmà MSG ma ọ bụ "Restaurance conndrd," ọ bụ ezie na ọ nwere ike ime ka ịgbaso oriri nke nri ọ bụla nwere MSG. Ọ dị mkpa ịmara na mmeghachi omume ndị a dị ụkọ ma n'ozuzu. Ọzọkwa, ọmụmụ iheteghị na-emepụtaghachi mgbaàmà ndị a na ọnwụnwa ndị a na-achịkwa, na-atụ aro na ihe ndị ọzọ nwere ike iso kpata mmeghachi omume mmadụ n'otu n'otu.

E nwere ụfọdụ isi na ire ọkụNri nriNa ụlọ ọrụ anyị, dịka

Soya nri

Aspartame ntụ ntụ

Dextrose monohydrate

potassium sorbate

sodium benzoate nri nri

Na mmechi, msg bụ nri nri ejiri mee ka ekpomeekpo nke efere dị iche iche site na inye Umami Iri. A na-ahụta Halal mgbe ọ wakporo ndị na-emepụta ihe ruru eru ma bụrụ n'efu site na ihe mgbakwunye ya. Ndị na-emepụta ihe ndị na-emepụta na-arụ ọrụ dị oke mkpa iji hụ na ngwaahịa ngwaahịa MSG. Nnukwu nyocha sayensị na-akwado nchekwa nke MSG mgbe ewepụtara ya na nkịtị, n'agbanyeghị na ụfọdụ ndị nwere ike ịnwe mgbaàmà dị nro. Dị ka ihe oriri nke nri ọ bụla, a ga-atụle ịdị n'otu n'otu.