Oké osimiri kukumba cuppys na-ezo aka na paptism na-arụ ọrụ na ọrụ physim pụrụ iche sitere na nnukwu cucumbers n'oké osimiri, obere peptides mejupụtara 2-12 amino acid ma ọ bụ peptino nke nwere oke mowoy.

Oke osimiri kukumba na-ezo aka na protein hydrolly nke obere molecule nke ọtụtụ ọrụ enwetara mgbe emechara hydrolysis dị oke osimiri. A na-akọ akụkọ na akwụkwọ na ọnụ ọgụgụ dị mma nke oke osimiri kukumba na-erughị 20%. N'ihi na oké osimiri kukumba nwere ihe ịchọ mma na mkpọchi anụ ahụ siri ike ịgbari na ịmịkọrọ, na ahụ na-emetụ ike na-eme ka ahụ na-atọ ụtọ. Site na njirimara nke ezigbo solig na nkwụsi ike, yabụ, gbanwee oke osimiri kukumba protein n'ime mmiri kukumba cickum bụ ụzọ dị mkpa iji rụọ ọrụ nke ọma.

Ngwa:

Oké osimiri kukumba nwere ọrụ nke idozi ahụ mmadụ, na-arụzi ụdị mkpụrụ ndụ ndị mebiri emebi dịka ndị agadi, ndị mmadụ nwere ọrịa akụrụ, sub-ahụ ike na ịwa ahụ ike na ebe obibi. A na-ejikwa ya n'ọtụtụ ebe n'ọrụ, nri ahụike, FSMP, ịchọ mma, wdg.